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去年人均可支配收入出炉,餐饮人:我对不起祖国!

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近日,国家统计局发布的数据显示,2018年,全国居民人均可支配收入28228元。看到这个数据,餐饮人炸开了锅,纷纷表示“又拖后腿了!”“对不起祖国”……

这个数据是怎么得出来的?客观吗?为什么餐饮人会觉得不可信呢?

 

1  全国人均可支配收入上热搜  

如果说这个冬季让人觉得很冷,那么接下来要给大家看的这条消息,能彻底让你凉透心。

据国家统计局发布的数据显示,2018年,全国居民人均可支配收入28228元,比上年名义增长8.7%,扣除价格因素,实际增长6.5%。

其中,城镇居民人均可支配收入39251元,增长7.8%,扣除价格因素,实际增长5.6%;农村居民人均可支配收入14617元,增长8.8%,扣除价格因素,实际增长6.6%。

那么,到底什么是人均可支配收入呢?

人均可支配收入,是指居民可用于最终消费支出和储蓄的总和,即居民可用于自由支配的收入,既包括现金收入,也包括实物收入。

也就是说,除去社保、公积金、个税等一系列应交款项,剩下的钱,就是你的“可支配收入”。

而根据下表的数据显示,最低一级的人均可支配收入,也有6440元。

且不说全年人均可支配收入,单单2018年上半年,在国家统计局公布的31个省份中,上海、北京居民的人均可支配收入已超过3万元。

2  餐饮人:这是在逗我吗?  

对于这个数据,不少餐饮人表示:

“这是在逗我吗?”

“又拖后腿了,特别粗的那种!”

“拖到后腰了!”

“可以除去富人吗?”

“一直被平均,从未被超越。”

“把我放进平均里,给富人们丢架了。”

“我月入2800,半年的可支配收入能买一平米房子吗?”

“我对不起祖国。”

为什么餐饮人会有这种反应?

让我们再来看一组数据。

2018年9月,红厨网对部份地区厨师进行了采访调查,根据厨友们提供的各地薪资概况,总结如下表:

部分二、三线城市的岗位工资概况

而一线城市(北上广深)的厨师岗位工资,大概如下:

一线城市(北上广深)的岗位工资概况

从各位餐饮人提供的数据看来,与二、三线城市相比,北上广深厨师长、头锅、头砧这些岗位的薪资是要高出一些,可像普通炒锅、普通砧板、普通打荷这些岗位,则没有太大差距。

骤眼看来,厨师长、头锅、头砧这些岗位的薪资,是比较接近2018年的人均可支配收入,但是这部分人在厨师群体里占到的比例,可谓少之又少。

在红厨网2019年1月份发布的《活久见!月薪2.18万竟招不到厨师!》一文里,根据投票结果显示,3000—5000元这个薪资幅度的厨师是最多的。

投票结果

去年5月份,红餐发布了《餐饮服务人员平均薪酬超7000?!谁信呐!!》,餐饮人的留言也很扎心,也侧面反映了餐饮人工资低:

3200元,没奖金、没假期,请假都难;

作为一名领班,我都没拿过3500的工资;

在广州做传菜,去年3800元,今年3500元;

本人中餐厨师11年,工资都还没7000元;

3  “还不如一个做外卖的  ”  

为何现在的年轻人都不愿意从事餐饮行业了呢?

有许多餐饮人都表示餐饮行业“薪资太低了”“现在很多年轻人都不愿意做厨师了”“这点工资根本不够养家”……

其中,更有厨师直言,做厨师“还不如一个做外卖的”,行业性价比太低了。

那么,做一名外卖员,又能拿到多少工资?

58同城招聘发布的《2018年送餐员就业报告》显示,2018年全国送餐员平均月薪超7000,部份城市超9000,甚至超过了行政、文员等白领岗位。

事实上,不仅是现在的年轻人不愿意从事餐饮行业,很多在餐饮行业打拼了多年的厨师,也因感到无发展前途而选择改行,以致现今的餐饮企业出现“招人难、留人难”的局面。

根据国内某知名网站统计,2018年的1—4月,全国一、二线城市对厨师人才的需求十分紧缺,用工缺口巨大,出现供不应求的现象,一些餐饮企业为了解决这个问题,也提高过厨师的薪资,可即便如此,还是无法留住人才,新人也不愿意踏入这个行业。

业内专家分析认为,随着城市服务业的持续升级,招人难、留人难已是餐饮业的常态化现象。一方面是因为餐饮业的规模扩大,厨师、服务员等岗位需求量增加;另一方面,受到外卖行业的迅速发展影响,客人随时都可能要吃饭,厨师要更多时间待命,就需要更多厨师来倒班。

此外,厨师、服务员等工作异常劳累,福利和假期都不多,这样便导致一些熟工厌烦后,改做其它行业,也让许多年轻人对于学厨这件事情望而却步。因此,厨师、服务员等基层岗位的休假、保险等福利有待解决,行业待遇与工作环境亟待优化,社会地位也有待提升,只有这样才能真正地留住好员工。

对于餐饮人的可支配收入、工资以及福利待遇,各位餐饮人有何想法或意见呢?欢迎留言与我们分享。  

2019年1月24日 09:32
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