组委会电话:

185-1569-5797

电子邮箱:

2355423977@qq.com

早餐是餐饮的下一个风口?为了提振销售额 ,麦当劳又打上了早餐的主意……

首页    项目资讯    早餐是餐饮的下一个风口?为了提振销售额 ,麦当劳又打上了早餐的主意……

早餐市场无疑是个大金矿,吸引着众多投资者的目光。早餐作为我们每日的第一餐,它的重要性不言而喻,其巨大的市场份额也备受餐饮人的关注。

01 快餐早餐战升温  麦当劳正在推出新的菜单项目  

权威消息公布,麦当劳将于今年2月份首次推出甜甜圈棒,油炸的面团涂有肉桂糖,看起来非常类似于竞争对手唐恩都乐的甜甜圈薯条。

“我们希望在早餐时做得更好,”麦当劳首席执行官史蒂夫·伊斯特布鲁克在10月份对投资者说,他希望新的食品会在早上“重新激活”销售。

内部麦当劳在甜甜圈棒上的文件

早餐菜单将在2月份限时优惠供应,价格为6美元的早餐限时1.29美元或12美元的早餐限时2.39美元。麦当劳还推出了一系列六折甜甜圈和一小杯咖啡,价格为1.99美元。

麦当劳虽然拒绝透露任何推出甜甜圈棒的计划,但在一份声明中表示顾客可以预期“2019年会有更多美味和更多振奋人心的消息。”

02  麦当劳抢占市场25%的销售份额  

自 2013 年首次推出早餐三明治蛋白三明治后,这是麦当劳在最近不到一年的时间里推出的第二个全国性早餐项目。

麦当劳的早餐挑战在过去一年中得到了很好的证明,这家连锁企业一直在说,它需要重振占销售额约25%的关键业务。此前,由于市场份额不断萎缩,麦当劳已将市场份额拱手让给竞争对手。

第三季度,麦当劳公布全球同店销售额同比增长4.2%,连续13个季度实现全球正增长。美国公司股价上涨2.4%,国际公司股价上涨5.4%,国际市场“高增长率”上涨4.6%。

麦当劳的早餐业务多年来一直是一个不断变化的目标。麦当劳曾在 2015 年把仅限于每天上午十点半前供应的早餐,改为全天供应。这一举措被看作是推动美国地区同店销售额增长的重要举措。在全日制早餐推出后的第二个季度,麦当劳美国同店销售额结束了连续 7 个季度的下跌,实现了增长。2016年9月,该公司将McGliddle三明治扩展至其他餐厅,同时提供McMuffin和饼干三明治。

虽然麦当劳午餐前的商品不像以前那么多了,但改进了其McCafe平台,并继续创新,以重振销售。事实上,甜甜圈棒只在早餐时提供,这就说明了这个目标。

03 供应早餐成餐厅盈利关键

据市场研究机构 NPD,过去 3 年随着外出就餐市场的增长疲软,餐厅客流量整体增长都在放缓,尤其是喜欢外出吃早餐的人的客流量已经连续两年持续下降。但由于制作早餐的蛋料等食材成本,比制作晚餐时需要的牛肉、鸡肉等食材成本低,所以对餐厅来说,早餐通常比午餐和晚餐利润要高。

除麦当劳外,美国多个连锁餐饮品牌都推出了新的早餐品类来吸引客流。温蒂汉堡开始提供可以夹培根和鸡肉的羊角面包。汉堡王和 Chick-fil-A. 也都在推出新早餐产品的同时增加了优惠力度。

04  早餐是餐饮的下一个风口?  

虽然早餐市场在过去一直被我们所忽略,但根据英国权威调研机构英敏特预测:到2021年,中国消费者在外食用早餐的市场销售额预计将突破8400亿元人民币。

从以上数据可以看到,早餐市场无疑是个大金矿,吸引着众多投资者的目光。早餐作为我们每日的第一餐,它的重要性不言而喻,其巨大的市场份额也备受餐饮人的关注,那么想要在早餐市场立足,我们应该如何对早餐市场进行深挖呢?


2019年1月10日 10:42
收藏
本网站由阿里云提供云计算及安全服务